美味巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：3个
蛋白 ：4个
可可粉 ：50
低筋粉 ：40
德芙黑巧克力 ：30
淡奶油 ：30

辅料

糖 ：80
盐 ：1
白醋 ：几滴
柠檬汁 ：几滴
香蕉 ：半根
蔓越梅 ：若干粒
朗姆酒 ：一勺
奶油奶酪 ：10

具体步骤

1. 现将蛋清加几滴白醋以及几滴柠檬汁，用打蛋器中档速打至有大泡泡。

2. 加入20g白糖，继续用中档速打至细泡泡。

3. 再加入20g白糖，用中／高档速打至半流动发泡。

4. 加入最后20g白糖，用中／高档速打至干性发泡

5. 将巧克力与奶油奶酪隔水融化加入搅匀的蛋液里，并加入盐和朗姆酒混匀，再分次筛入可可粉和低筋粉，搅匀。

6. 取三分之一的发泡蛋白加入混匀的蛋液里，划十字法将两者拌匀，再同样方式将蛋白和蛋液拌匀。

7. 将半根香蕉切丁拌在已混匀的流体里（也可将香蕉用料理机打匀添加进去），再拌入蔓越梅。

8. 取6寸活动模，并将内侧刷好有，将流体倒入其中，再次拌匀，入烤箱，20度40分钟即可