巧克力戚风蛋糕体怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：适量
沙拉油 ：适量
低筋面粉 ：适量
可可粉 ：适量
盐 ：适量
泡打粉 ：适量
小苏打粉 ：适量
蛋黄 ：适量
蛋白 ：适量
细砂糖 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

2. 将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3. 从作法2中取1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

4. 将作法3倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~23分钟，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。

5. 用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。