美味淡巧克力戚风怎么做好吃又简单
美味淡巧克力戚风颜色靓丽，口感香甜酥软。是我非常喜欢的甜点之一。它的做法简单易学，过程也非常简单，味道还非常的美味。面粉里面又富含丰富的蛋白质和有机物，提供人体所需的营养，增强体质。当做早餐食用，还可以当做小孩子的零食，非常的适合呢。
主料
低粉 ：65鸡蛋 ：4个
水 ：40
巧克力 ：15
辅料
植物油 ：30绵白糖 ：45
具体步骤
1.油、水加巧克力，放在不锈钢小盆里，开小火，搅拌到巧克力化开。
2.凉后加入蛋黄，搅拌均匀。
3.低粉提前过两遍筛，再筛入蛋黄液中。
4.切拌至无干粉、无颗粒，呈顺滑的糊状。
5.蛋白在冰箱冷冻室冻一会儿，边上有一圈冰碴时取出。
6.打至出粗泡时，放入一半的白糖。
7.打至湿性发泡时，放剩下的一半白糖。
8.最后打至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白泡呈短小、坚挺的小三角尖。
9.舀一部分蛋白到蛋黄糊内，翻拌均匀。
10.然后再倒回蛋白盆内，再次翻拌均匀。
11.混合好的蛋糕糊装入模具，轻磕几下震出气泡。
12.烤箱180度预热，150度中层，烤45分钟，出炉后倒扣晾凉，凉透再脱模。
1，巧克力用的德芙的，两粒大约是15克。2，蛋糊混合的时候，一定不要划圈，防止消泡，混合要均匀。3，蛋白可以不冷冻，直接打发。
