「DIY美食」巧克力奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：90
面粉 ：30
鸡蛋 ：180
砂糖 ：60
黑巧克力 ：180

辅料

朗姆酒 ：适量

具体步骤

1.在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

2.分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；

3.在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽；

4. 面粉过筛加入，搅拌均匀；

5.分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合

6.用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡

7.将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合）,充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度

8.将材料倒入模具中,160度烤20分钟

烹饪技巧

巧克力甘那许冷却后很厚实，不易流动，如果要用的时候可以稍稍加热，保证有流动性后再倒在蛋糕上