诱人的香辣带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

大葱 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
豆瓣 ：适量
生姜 ：适量
尖嘴椒 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗净切断，葱、蒜、姜、尖嘴椒切好备用。

2.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

3.锅中倒油，锅热后放入带鱼。

4.煎至两面金黄时盛入盘中。

5.锅中放少许油把调料炒出香味。

6.加郫县豆瓣酱加水放入煎好的带鱼，再加盐、生抽、糖、料酒少许煮开。

7.烧至汤汁收干，放入鸡精装入盘中。

8.加入几根青椒丝就ok了。

烹饪技巧

带鱼下锅前要把水分吸干，油烧热再放入带鱼，放入调料后一定要用大火，这样沾了生粉的带鱼才不会粘锅。