简易版炸牛肉丸子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肋条肉碎 ：2500

辅料

红薯淀粉 ：2000

具体步骤

1.牛肉加工成肉馅，加入花椒面，盐，姜末，90度左右热水沿盆边倒入。筷子朝一个方向搅拌均匀，腌15分钟

2.加入淀粉，手从盆底起上下翻拌肉馅，大部分淀粉湿润后，加入鸡蛋继续翻拌至均匀，无干淀粉。

3.油锅旁放一碗凉水备用油温四成热，开始下入丸子。手法：左手抓一把肉馅，从虎口处挤出个丸子，右手沾下水，刮一下，把丸子下入油锅。四成热的标志：下入丸子，丸子四周起泡即可。

4.炸至丸子变色即可。刚炸出捞出时，口感最好。炸的轻些，外酥里嫩，更好吃。但保质期短。常温，十天内吃完没问题。炸的干些，常温，保质期二十天没问题。