牛角面包-家庭版怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :2个
黄油 :5
牛奶 :350ml
糖 :1tsp
盐 :1tsp
主料
高筋面粉 :400鸡蛋 :2个
黄油 :5
牛奶 :350ml
辅料
酵母 :5糖 :1tsp
盐 :1tsp
具体步骤
1.高筋面粉 400g, 牛奶 350ml 鸡蛋 2个(留一个蛋黄后面用)糖 1tsp 盐 1tsp 酵母 5g 放入面包机桶内搅拌30分钟加入5g黄油,发至两倍。
2.黄油 80g 擀成长方形放冰箱冷藏。面团揉搓排气后擀成长方形,将黄油放在面皮上。
3.先把右边面皮折过来。
4.再把左边面皮折过来。
5.将面皮翻过来擀长折叠;反复4遍;之后擀长切成三角形。
6.取一三角形中间切一小口;小口往上卷。
7.向上卷起,即成一个牛角面包。
8.全部卷起放到烤箱30分钟二次发酵后180度;上下火烤制30分钟。
9.每台烤箱在时间与温度上有差异,请自行掌握。这是我第一次做,也是向大家学习摸索阶段,敬请切磋指教。
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