炸酱面的做法 能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）💯下饭肉丁捞面条 炸酱面怎么做

“炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一，🔥做法简单快捷💯美味下饭，炸酱面好吃主要在于酱，我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱，配着肉丁，做出来特别香✅✅”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸酱面的做法步骤

• 1、适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀。

• 2、胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝。

• 3、肥瘦肉分开切丁（也可以用五花肉，孩子不吃肥肉，所以分开切，肥肉炸油香一点）。

• 4、锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油。

• 5、葱变色后捞出来。

• 6、放肥肉煸炒出油，肉发黄。

• 7、加入瘦肉丁，姜末。

• 8、放料酒去腥。

• 9、倒入混合好的酱，加适量的水，中小火翻炒。

• 10、根据口味放一点糖调味，煮到酱油滋滋的，发亮，没有多余的水分，关火。

• 11、炸酱做好，盛出来备用。

• 12、另起锅下面条（面条煮熟以后建议放开水或者温水中过一下，这样面吃起来爽口，不粘）。

• 13、面条上放黄瓜丝胡萝卜丝。

• 14、放炸酱，搅拌均匀。

• 15、酱香味十足，很下饭，虽不是老北京正宗做法，这样做真的很好吃，值得一试。

小窍门

1.本方没有盐，酱的咸度已经够了！如果觉得颜色不够深可以加老抽调色。
2.煮酱的时候不要放太多水，最后收到感觉只有油和肉，没有太多余的汤汁，这样好吃。
2.配菜可以随意搭配，包菜丝，黄豆芽，黄豆，芹菜丁等等。