避枫塘炒蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花蟹 ：1只
蒜仁 ：100公克
红葱头 ：30公克
辣椒 ：1根
A.太白粉匙 ：2大
B.盐 ：1/2茶匙
鸡粉 ：1/2茶匙
细糖 ：1/4茶匙
料酒 ：1大匙
红椒片 ：适量

辅料

具体步骤

1. 花蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用。

2. 将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中，以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时，把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉，不需全部沾满，一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆，即可与蒜末一起捞出沥干油。

3. 将作法2的油锅倒出油，不用洗锅，开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过，即可加入作法2的螃蟹块与蒜末，再加入所有调味料B，以中火翻炒至没有水分收干且干香即可。