口感丰富的麻辣凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豌豆淀粉 ：1杯
清水 ：6杯

辅料

老干妈辣椒酱 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.准备食材，用两个同样的杯子，装入等量的豌豆淀粉和水。

2.将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。

3.锅里放5杯同量的清水，煮沸腾，然后倒入水淀粉，并不断搅拌。

4.一直搅拌到淀粉成透明状，勺起倒下呈连成一片不断时，移离火源。

5.将熬好的淀粉糊倒入容器里，待泠却后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时左右。

6.将冷却好的凉粉倒扣出来。

7.切成条状。

8.然后淋上老干妈辣椒酱，并撒上少许葱花。

9.吃时拌匀即可。

烹饪技巧

1、用豌豆淀粉做凉粉，粉和水的比例以1:6为宜，绿豆淀粉是1:5。2、水淀粉放入开水锅里时，要不停地搅拌，让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火。