金盅牛腩煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛腩 ：1斤
土豆 ：1个
小南瓜 ：1个
香菜 ：少许
葱段、姜片 ：少许

辅料

油咖喱 ：适量
盐 ：1小勺
料酒 ：1大勺
干柠檬叶 ：3-4片
香茅 ：1根

具体步骤

1. 牛腩洗净，冷水焯水去血沫，加料酒、葱段、姜片炖煮1～2小时。

2. 土豆去皮、切块。小南瓜洗净，整个隔水蒸熟。

3. 用小碗扣在南瓜顶部，沿碗口在南瓜上用小刀划出圆圈，用小刀改花刀切出南瓜盖，不会花刀的也可以直接切开南瓜上1/3处，行成南瓜盖。

4. 南瓜内掏去瓤和籽，行成南瓜盅。南瓜不要蒸太烂，防止去瓤和籽后瘫软，不能当盛器。

5. 用小炖锅加入已切成小块的步骤1的牛腩、土豆块，加入适量牛肉汤，加入油咖喱，香茅小段和干柠檬叶。也可以加入少许椰奶，不是必须的。炖煮至牛肉酥烂。

6. 把炖煮好的咖喱牛腩盛入南瓜盅，加少许香菜点缀。