鱼香茄子「Ri」怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：适量

辅料

豆瓣 ：一大勺
陈醋 ：一勺
生抽 ：适量
大蒜 ：两个
姜 ：一个大蒜那么多～
盐 ：少量
味精 ：适量
泡椒（红的） ：一根
水淀粉 ：一小勺
香葱 ：一指长
白糖 ：一大勺

具体步骤

1. 把大蒜和姜压泥，截一半葱切花（剩下一半也切成葱花留到最后用哈），泡椒也备好，茄子切成长条，都放一边做好准备！

2. 锅内装适量菜籽油，预热到七层熟，把备好的茄子丢入锅内，待茄子变成金黄色，捞出放一边。

3. 锅内重新加入适量油，油熟后丢入蒜泥姜泥blahblah的，爆香；加入少量水。

4. 放入茄子们翻炒片刻；随机加入盐，味精，白糖，陈醋，豆瓣，生抽，翻炒；加入水淀粉进行勾芡，再翻炒一下下；加入剩下一半葱花，起锅。

5. 开吃。

烹饪技巧

注意用来炸茄子的油的温度应当足够高，因为茄子本来就吸水吸油的嘛。