![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
350 辅料
白糖 ：
适量大料 ：
适量 姜 ：
适量盐 ：
适量 醋 ：
适量蒜 ：
适量油 ：
适量料酒 ：
适量葱 ：
适量 酱油 ：
适量 具体步骤
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子洗干净，切成滚刀块，入微波炉微波4、5分钟至茄子塌。
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑好鱼香汁。
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.加豆瓣酱炒。
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.将豆瓣酱炒出红油，微波后的茄子入锅炒。
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.倒入鱼香汁，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，胡萝卜入锅。
![「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "「自创」鱼香茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.收汤入味，即可出锅装盘。
烹饪技巧
茄子微波的时间以茄子塌为标准。茄子从微波炉取出后，要将盒里的水倒掉。
