锅塌菠菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菠菜 ：200g
鸡蛋 ：3个
料酒 ：1茶匙（5ml）
酱油 ：2茶匙（10ml最好用生抽）
盐 ：适量
面粉 ：2汤匙（30ml）
淀粉 ：1茶匙（5ml）
姜丝 ：2g
清汤（或者开水） ：适量
油 ：适量
熟芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将菠菜整棵洗净，根部用刀刮干净，然后从根部剖开成粗细合适的数棵菠菜；鸡蛋加入少量盐打散，淀粉加适量水调成湿淀粉，加入到鸡蛋中打匀。

2. 将菠菜放入面粉中沾上一层面粉，将多余的面粉拍掉。

3. 处理完所有菠菜以后，将平底锅烧热，转小火放入1汤匙（15ml）左右的油烧热，将沾上面粉的菠菜放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液平放入平底锅中。

4. 依次将所有菠菜沾上蛋液码在平底锅中，多余的蛋液可以倒入。

5. 一面煎金黄以后翻面，两面都煎金黄以后，放入姜丝、料酒、生抽和适量清汤（或者水），转大火略塌将汤汁收干即可。

6. 取出塌好的菠菜切成块状盘，撒上芝麻即可。