家常菜锅塌菠菜怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :2个
小葱 :4根
姜 :1片
主料
菠菜 :100鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量小葱 :4根
姜 :1片
具体步骤
1.准备好所需的食材:菠菜、鸡蛋、面粉。
2.将菠菜洗净沥干水分。
3.锅中加水,再滴几滴食用油,烧开后将菠菜放入水中焯熟。
4.菠菜捞出晾凉后,攥干水分。
5.菠菜加盐、葱、姜拌匀,腌渍入味。
6.大约三分钟后,撒上面粉,稍微搅拌使其包裹菠菜。
7.鸡蛋磕入碗中打匀。
8.将裹好面粉的菠菜放入蛋液中。
9.锅中加少许油,在锅底转匀,将菠菜和蛋液倒入锅中,中火煎制。
10.待上表面凝固后,轻轻晃动锅,使蛋饼与锅底分离,翻面(这时底面已经金黄)煎另一面。
11.大约半分钟后,再将蛋饼翻过来,倒入少许汤。
12.收尽汤汁,即可出锅。
1.可省去后两步,直接做成菠菜蛋饼,加汤的话做出来的蛋饼比较软嫩,依个人口味适当调节。2.可以先把菠菜放入锅中稍微摆放整齐,再倒剩余的蛋液,我一起倒进锅里的,看着乱糟糟。