麻脆藕炒肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:15分钟
肉 :适量
木耳 :适量
姜丝 :适量
葱花 :适量
花椒 :适量
酱油 :适量
食醋 :适量
盐 :适量
麻油 :适量
料酒 :适量
主料
藕 :适量肉 :适量
木耳 :适量
姜丝 :适量
葱花 :适量
辅料
花生油 :适量花椒 :适量
酱油 :适量
食醋 :适量
盐 :适量
麻油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 藕要竖着斩两半或者三半,再斜切成薄片,切好后用水涮一涮。
2. 开火,热锅凉油,下一把花椒,待炸出香味迅速移锅捞出,可保留麻味。
3. 葱花和姜丝爆香后把肉片放入,迅速翻炒,待肉微白时调入一勺醋。
4. 锅内恢复热量后加入藕片翻炒。此时可加入酱油,继续煸炒。
5. 添热水,放入木耳,调入适量盐继续翻炒。为保证口感,翻炒1至2分钟即可。
6. 最后,再加一勺醋,翻炒均匀,淋麻油出锅。
肉切好后洗净滤水,加一点料酒抓匀,可以使肉去腥并保持鲜味。