香辣猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪前蹄 ：2个

辅料

花生油 ：适量
冰糖 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
桂皮 ：适量
草果 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。

2. 凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。

3. 捞出洗净浮沫。

4. 炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。

5. 将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。

6. 大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。