香辣黄豆猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：2个
黄豆 ：100

辅料

辣椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
大料桂皮香叶 ：适量
冰糖 ：少许

具体步骤

1. 剁开猪蹄，下冷水煮开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

2. 控净水分

3. 坐锅，不放油干煸猪蹄煸至猪蹄发黄盛出

4. 坐炒锅少许油，放入葱姜蒜大料桂皮香叶煸香后，加入猪蹄倒入酱油翻炒，因为前面有了干煸的工序所以猪蹄很容易上色。

5. 煸炒几分钟后另起炖锅倒入猪蹄，加水没过猪蹄，水开后中小火炖一个小时，不要忘了放几粒冰糖，加入辣椒。

6. 猪蹄炖到基本烂时，大概50分钟左右加入泡好的黄豆继续炖。

7. 一个小时后汤汁不多了也很粘稠了，猪蹄又烂又糯喷喷香了，倒入盛器很快就凝固了，成了猪蹄冻，好吃极了

烹饪技巧

黄豆要提前一天泡上，等猪蹄炖了40多分钟后再放入黄豆。