香辣美容猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：一个
山楂干 ：适量
干红辣椒 ：适量

辅料

熟白芝麻 ：适量
桂皮 ：适量
茴香 ：适量
香叶 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：4个
姜 ：4片
大葱 ：1 根
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟。煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味。

3. 锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。

4. 另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量。

5. 用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色。放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）

6. 锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味。再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅。