猪蹄前蹄后蹄怎么挑选

1、看横切面状态。看猪蹄的横切面的蹄筋状态，当有比较粗大的蹄筋的时候，说明这是猪前蹄。

2、看脚趾整齐程度。猪前蹄应该是五个脚趾大小均匀的状态，而猪后蹄则是差别比较明显。

3、看关节。猪前蹄的关节是能够轻易活动的，但是猪后蹄是不能够轻易活动。