叉烧肉的做法 蒜香烧烤酱版叉烧肉 叉烧肉怎么做
“这是一款,至少到目前为止让我比较有成就感的烤肉,第一次做便成功了,软软的肉,满口的酱香,很让人回味。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
叉烧肉的做法步骤
1、准备750克猪梅花肉。
2、将肉切成厚2cm、宽4cm的块并拭干水分。
3、准备蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。
4、将蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中并拌匀。
5、切好的肉放入酱料中。
6、盖盖儿,放冰箱保鲜层腌制1-2天。
7、烤箱预热5分钟。趁着这个时间,在烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将腌好的肉放在烤架上,放于烤箱的中下层,以200度的温度,烤约35--40分钟左右即可。中间可以翻面1-2次,并刷上剩余的酱料。
小窍门
切好的肉一定要腌制足够长的时间,才能够更加入味儿。
烤盘上一定要铺一层锡纸,在烤制过程中,叉烧肉的酱汁会有滴漏现象,预热后会碳化,如果没有锡纸,直接滴在烤盘上非常难清洗。没有锡纸的话,烘焙油纸也可以。