红茶坚果太妃糖的做法 红茶坚果太妃糖怎么做

“唇齿留香，回味悠久的红茶坚果太妃糖！去年春节做了十多斤的牛轧糖，感觉有点吃腻了，今年换个口味，做红茶坚果太妃糖，用的海盐味的夏威夷果，搭配浓缩红茶，吃起来香而不腻，秒杀怡口莲。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红茶坚果太妃糖的做法步骤

• 1、准备好材料和份量，如果没有海盐味的夏威夷果，可以换成花生或者其他坚果

• 2、每一颗夏威夷果用刀分成2瓣

• 3、麦芽糖坐温水让其具有流动性

• 4、不粘锅里放入淡奶油，红糖，白砂糖，取麦芽糖的时候把不粘锅放到电子秤上称量

• 5、中火加热融化原料

• 6、糖份融化彻底后转小火加入浓缩红茶粉，如果没有浓缩红茶粉，这一步可以省略

• 7、红茶粉混合均匀后转大火

• 8、糖浆煮到浓稠，测温125度就差不多了，如果做软不放坚果的软糖，熬到115度就可以了

• 9、糖浆加入夏威夷果

• 10、把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖浆后离火

• 11、太妃糖倒入垫有油纸的玻璃碗里定型，也可以用方形慕斯模具

• 12、简单定型后用擀面杖擀薄一点

• 13、太妃糖放到手摸起来有余温，用刀切成大小合适的糖块，冷了切容易碎

• 14、用糖纸包好太妃糖，想要密封性好一点，推荐用机封袋包装

• 15、自己做的红茶坚果太妃糖，下午茶来2块

小窍门

1.海盐味夏威夷果可以换成其他坚果
2.没有浓缩红茶粉可以不放
3.如果想做软糖口味，熬糖温度115度即可