叉烧肉的做法 【粤菜】：叉烧肉 叉烧肉怎么做

““叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

叉烧肉的做法步骤

• 1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

• 2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

• 3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

• 4、腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

• 5、烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。

• 6、取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。

• 7、再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。