你一定要知道的素菜做法大全
你知道素菜做法大全吗?素菜的制作过程大多都是很讲究的,无论是菜色上还是其营养价值上。所以,如果谁能学会制作一盘可口新鲜的菜肴是很讨人喜欢的哦。今天,小编就在这里给大家分享一些素菜的制作方法。心动了的朋友,就快和小编一起来学习一下吧!
素菜做法大全
一、辣炒腐竹
主食材:腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材:油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤:
1、将腐竹提前泡好备用
2、将辣椒清洗干净,切段备用
3、将葱清洗干净,切葱花备用
4、锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味
5、锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒
6、翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
主食材:油菜
辅助食材:香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖
详细步骤
1、将蒜、香菇清洗干净,切末备用
2、蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用
3、锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟
4、把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用
5、重新起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火
6、趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可
三、冬瓜豆腐丝
主食材:冬瓜、豆腐丝
辅助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
详细步骤
1、将冬瓜去皮清理干净,切成块备用
2、锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面
3、锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦
4、加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀
5、转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火
四、地三鲜
主食材:土豆、茄子、青椒
辅助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
详细步骤
1、将茄子、土豆去皮,清洗干净,切块备用
2、将青椒清洗干净,切小块备用
3、锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用
4、再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出
5、锅中留少量油,放入葱花、蒜茸爆香味
6、加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7、最后加入水淀粉,用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒鸡蛋
主食材:韭菜、香菇 、鸡蛋
辅助食材:油 、盐
详细步骤
1、将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用
2、锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎
3、把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用
4、锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会
5、最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可
六、西芹百合炒腰果
主食材:百合、腰果、西芹
辅助食材:胡萝卜、盐、砂糖
详细步骤:
1、将百合切去头去尾分开,西芹清洗干净切丁,胡萝卜切薄片备用
2、锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可
3、锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右
4、放百合、盐、砂糖,大火翻炒一会
5、盛出,洒点放凉的腰果即可
看了怎么多,大家知道素菜做法大全了吗?你都学会了哪些素菜制作方法呢?你是不是已经开始跃跃欲试准备大显示身手了呢?不过我要在这里给大家一点提示。素菜不仅对内在的营养功效有讲究,对外在的美观也是有一定的要求哦,这样才能让人更加的有胃口哦!