劲道十足的东北老杠头烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

东北老杠头烧饼在东北非常有名，我有幸去过东北吃过正宗的杠头烧饼，非常有嚼劲，越嚼越香，因为南方没有卖的，又非常想吃，所以特别准备好了所有食材，自己在家尝试做做看，第一次自己做，应该会失败吧，哈哈，有点担心，因为杠头烧饼的面非常难掌握，一旦出现偏差可能就没有劲道可言了，也就不正宗了。不管结果怎么样都是美好的尝试吧。

主料

高筋面粉 ：350

辅料

油 ：20
盐 ：4
清水 ：150ml
芝麻 ：适量

具体步骤

清水、面粉、盐放在面包桶里。

面包机设置揉面程序、加料的时候放油。

揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉。

合在一起，继续压加干粉、反复3.4步骤二次。

把面卷起来。

分成大小一致的面剂子。

用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了。

压好中间，四周按照个人喜好、剪花纹。

不剪花纹的饼，刷上水、撒芝麻。

不用发酵直接放烤箱。

烤箱预热、烤箱上火170度，下火130度、放中层烤、时间30分钟。

完成啦。

烹饪技巧

1、做杠头饼的面不要发酵，发酵口感不好（“死面”没发酵的面）。2、本菜谱使用贝奥烤箱制作，时间温度作为参考。