味道十足的红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：700

辅料

盐 ：适量
香叶 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.五花肉切成麻将大小的方块；

2.入开水中焯一下；

3.另起锅，不放油，直接烧热，下入焯好的五花肉小火煸炒；

4.至肉皮表面变黄并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色；

5.烹入料酒；

6.下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖，添加没过的热水；

7.大火烧开后，撇净浮沫；

8.倒入砂锅

9.大火烧开转小火慢炖；

10.40分钟后添加适量盐，继续小火炖20分钟；

11.开盖转大火收汁，注意不停翻动，至汤汁浓稠，全部裹住肉块且色泽发亮时，关火。

烹饪技巧

关于红烧肉的做法有人先用铁锅，再转砂锅，有人先用砂锅，再转铁锅；选择适合自己口味的，才是最好的~