家常酸辣醋溜白菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

酸辣醋溜白菜这道美食的主要食材为白菜、干辣椒。白菜营养价值丰富，甚至有些营养物质的含量比水果还要高出多倍，干辣椒偏甘偏辣，特别是经过高温油锅的干辣椒，口感更为香脆。当白菜与干辣椒在高温油锅之中相遇，白菜充足的水分在高温下溢出，口感更为香脆。

主料

白菜 ：6片
干辣椒 ：3个

辅料

酱油 ：适量
醋 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
花椒 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

白菜摞在一起切成如图样四块

拿一块顺着白菜的纹路竖着切成细丝

锅内倒入油，油温热时放葱花、干辣椒皮，花椒爆香

锅内倒入油，油温热时放葱花、干辣椒皮，花椒爆香

炒一会后加入酱油，此时会出一些水，继续翻炒，炒至白菜变软，基本熟了

炒一会后加入酱油，此时会出一些水，继续翻炒，炒至白菜变软，基本熟了

炒好装盘，即可

烹饪技巧

切白菜时一定要竖着顺纹路切，不然炒出的白菜就是软的，没有那么脆了。