家常醋溜白菜的做法，以及其它白菜做法

白菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，尤其是北方地区，在冬季的应季蔬菜相对较少的情况下，清脆爽口的白菜是必不可少的，成为了餐桌上各种各样的美食，可炒可腌制可凉拌，深受人们喜爱。下面就教大家几种白菜的做法，一起来学习一下吧。

家常醋溜白菜的做法，以及其它白菜做法

1、家常醋溜白菜

材料;白菜帮250克、干红辣椒1个、小葱2-3根、蒜瓣1个、陈醋2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐1/2小勺、水淀粉少许、香油少许

做法：

(1) 白菜洗净，再斜刀片成稍大块的薄片;

(2)小葱切段、蒜切片，干红辣椒去籽切块。锅里下少许油，入锅爆香;

(3)放入白菜，马上加入1大勺醋炒出香气;

(4)翻炒1分钟后调入生抽、白糖和盐，炒匀后再加入1勺醋;

(5) 最后稍稍勾一点芡，淋几滴香油出锅即成。

2、干锅辣白菜

材料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法：

(1)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎;

(2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;

(3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄;

(4)再依次放入青辣椒、黄酒、老抽、耗油炒香;

(5)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒;

(6)加少许盐、白糖继续翻炒;

(7)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;

(8)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

3、白菜肉卷

材料：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜

做法：

(1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;

(2)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出;

(3)用刀把白菜帮子厚的地方片下去;

(4)在片好的白菜叶一边放上肉馅;

(5)从一头卷起，卷成白菜肉卷;

(6)所有都卷好，放入蒸锅，上汽后，大火蒸8分钟即关火;

(7)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

4、老干妈白菜猪肉炖粉条

材料：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法：

(1)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起;

(2)把白菜洗净切块;

(3)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末;

(4)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油;

(5)加姜末，白菜翻炒到变软;

(6)加老干妈翻炒出香味，加水煮开;

(7)加粉条拌均匀;

(8)加盐和生抽煮开;

(9)加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可。

在了解了家常醋溜白菜等简单易上手的做法后，大家如果有兴趣可以在家亲手尝试一下。大白菜富含丰富的维生素、蛋白质、钙等人体所需营养物质，具有促进消化的神奇功效，而且大白菜在生长过程中使用的农药，肥料相对较少，更加安全健康。