家常菜醋溜手撕包菜怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.包菜去掉老叶烂叶剖开；准备好陈醋。

2.包菜用手撕成小片。

3.洗干净沥干。

4.干辣椒剪成小段。

5.锅中油热后，放入包菜，炒至稍稍变软。

6.放入干辣椒段、盐翻炒均匀。

7.炒至包菜八成熟时淋入陈醋调味即可。

烹饪技巧

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；2、包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；3、炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。