油泼仔鸡块怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黄酒 :5g
胡椒粉 :克
姜 :5g
小葱 :5g
味精 :克
盐 :克
淀粉(蚕豆) :5g
酱油 :
猪油(炼制) :
甜面酱 :5g
白砂糖 :5g
主料
辅料
尖) :5g黄酒 :5g
胡椒粉 :克
姜 :5g
小葱 :5g
味精 :克
盐 :克
淀粉(蚕豆) :5g
酱油 :
猪油(炼制) :
甜面酱 :5g
白砂糖 :5g
具体步骤
1. 将鸡治净,切成2厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15分钟;
2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块;
3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油250克烧至七成热,放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上,煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油;
4. 再置火上将鸡块翻面,如上法继续煎至成熟起锅沥油;
5. 炒锅置旺火上,下猪油25克,加入辣椒、葱段、姜未稍煸,再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡,将锅颠簸几下,淋入猪油起锅装盘,撒上胡椒粉即成。