豉油蘑菇鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿肉 ：300g
姬菇 ：200g
香菜 ：10g
香葱 ：1棵
老姜 ：3片
生抽 ：适量
老抽各 ：1汤匙（
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
冰糖 ：1汤匙（
绍兴黄酒 ：2汤匙（30ml）
盐 ：1/2茶匙（3g）
油 ：200ml（实耗50ml）

辅料

具体步骤

1. 鸡腿肉洗净切大块，香菜和香葱切碎备用。

2. 在容器中放入鸡腿肉块，加入1汤匙绍兴黄酒，白胡椒粉（3g），盐和香菜碎混合均匀，腌渍30分钟。

3. 大火加热炒锅中的油至6成热，沿锅边小心放入鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分。

4. 炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入香葱碎和老姜片煸炒出香味，然后放入姬菇翻炒均匀。

5. 在锅中放入炸好的鸡块，然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀，转大火把汤汁烧开。

6. 调成中火，加盖焖5分钟，之后再次翻炒，收干汤汁即可。