油泼炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：250
萝卜 ：30
五花肉 ：30
胡萝卜 ：30
圆葱 ：20
小白菜 ：30

辅料

盐 ：10
食用小苏打 ：5
花椒 ：5
辣椒粉 ：10
甜面酱 ：15
白糖 ：10

具体步骤

1. 先是和面，将少许盐和食用碱用水化开，慢慢洒入面中，边洒边用筷子搅拌，最后成团，揉一揉，用保鲜膜包好，省面半小时，然后揉一揉，擀成厚厚的面饼，涂上食用油，加保鲜膜放二十分钟

2. 省面时准备炸酱的料，油烧热加入葱花炒香加肉萝卜炒七分熟，加甜面酱快速爆炒，加圆葱白糖炒熟

3. 另一锅加水烧开，省好的面切成小长条，用力均匀的拉开，并往面板上摔几次以拉的更细更长，快速抛进热水锅中煮熟盛出备用

4. 将炸酱淋入面中，炸酱面就成功了

5. 继续加小白菜葱花辣椒粉或丝及花椒，空锅加花生油烧热迅速浇入辣椒和花椒处