好吃的茄子煲的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

茄子是一种很好吃的蔬菜，今天中午我就是吃的蒸的茄子，蘸着海椒吃是非常的好吃又下饭的，但是今天我要介绍给大家的是茄子煲的做法，用茄子猪肉，还有红尖椒一起做出来的，营养丰富，看着也是非常的有食欲的，香喷喷的一道菜肴，很好吃

主料

茄子 ：1个
猪肉 ：150
红尖椒 ：2个

辅料

酱油 ：1小勺
姜 ：1块
蒜 ：3瓣
生抽 ：1小勺
香油 ：数滴
水淀粉 ：1小勺
豆瓣酱 ：少许
小葱 ：3根
植物油 ：10

具体步骤

茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用

另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油

另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可