DIY-罗勒面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

裸麦粉 ：50
盐 ：1/4小勺
原味酸奶 ：18
高筋粉 ：75
黑糖蜜 ：10
干酵母 ：1/2小勺
水 ：45

辅料

干燥罗勒叶 ：1/4小勺
玉米油 ：5

具体步骤

1.用料

2.将除玉米油，罗勒以外的面团料倒入面包桶

3.选择和面程序，启动

4.搅拌成絮状，停机，加入玉米油

5.重新启动和面程序，搅拌13分钟

6.成较光滑的面团

7.加入罗勒

8.揉匀

9.放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大

10.分割成2等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约25分钟

11.在面团表面划出交叉刀口，继续发酵20分钟

12.表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟

13.表面金黄，出炉

烹饪技巧

在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬，也可以在表面刷上蛋白。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。