质嫩的抹茶曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

抹茶粉 ：10
低筋面粉 ：80

辅料

白砂糖 ：20
糖粉 ：20
黄油 ：50
全蛋液 ：30

具体步骤

1.黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合。

2.准备全蛋液、白砂糖和糖粉。

3.低粉、抹茶粉过筛备用。

4.软化好的黄油用电动打蛋器低速打至顺滑，加入白砂糖和糖粉。打顺滑。

5.分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。

6.打至蓬松、呈羽毛状。切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。

7.加入过筛的粉类。

8.用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。

9.安好花嘴，借助杯子，将拌好的面糊装入裱花袋。

10.烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。

11.烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。

烹饪技巧

1、每一次加蛋液后，都要彻底搅打均匀再加下一次。2、黄油不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。3、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。