妈妈做的孜然干炸带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：300

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
低粉 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
泡打粉 ：1

具体步骤

1.带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状。

2.加入葱、姜、蒜。

3.加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右。

4.低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉。

5.粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊。

6.下油锅中炸制表面金黄。

7.端盘后撒上孜然。

烹饪技巧

1.带鱼表面的银色物质虽然有营养，但腥味也重。还有剖开的地方有黑色物质，腥味也很重。都需要去掉。2.腌制时间越长效果越好。3.炸鸡粉只是为了提味，不用也可以。4.低粉和淀粉的量自己约估，随意放即可，都是为了降低筋度，让表面酥脆。