西班牙海鲜墨鱼饭的做法 西班牙海鲜墨鱼饭怎么做

“不要怀疑你的眼睛，眼前的黑是真的黑！这就是让很多人趋之若鹜的西班牙海鲜墨鱼饭，暗黑精髓就是墨鱼汁，比海鲜饭还要好吃一百倍。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤

• 1、海鲜饭调味：起火，倒入一块黄油，等到黄油融化，加入切好的洋葱粒翻炒；再加入蒜末翻炒均匀，最后再放上番茄块，一起翻炒~

• 2、炒米：待到番茄出汁，撒上干欧芹碎，下意大利米，辣椒粉一起翻炒。

• 3、加高汤：浓汤宝加热水化成高汤，倒入米饭中，待到汤汁收干后再倒入高汤，重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~

• 4、加海鲜：米饭中加入墨鱼汁，翻炒到米饭均匀变黑，倒入清理好的鲜虾和贻贝，撒上柠檬汁，小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~

• 5、出锅：香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭，入口的米饭有嚼劲，加上海鲜的新鲜口感，香辣酸甜皆有，一口下去，让味蕾得到大满足！

小窍门

选料Tips：这里选用意大利米，它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭，以西班牙本地产的mediumgrain矮胖大米最佳，比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia，产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell，产自Calasparra的Bomba等。