十分好吃之手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：90
蛋黄 ：3个
蛋白 ：3个
细砂糖 ：50

辅料

香草精 ：适量

具体步骤

1.低筋面粉过筛备用

2.蛋白中分次加入30g糖，打发至干性发泡

3.蛋黄中滴入几滴香草精，加糖20g

4.用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态

5. 向蛋黄中加入约1/4过筛后的低筋面粉

6.翻拌均匀

7.倒入1/3蛋白

8.翻拌均匀

9.倒回剩余的蛋白中

10.继续翻拌均匀

11.倒入剩下的面粉

12.拌匀

13.将面糊装入裱花袋

14.在烤盘中挤出所需的条状或圆形面糊

15.送入预热好的烤箱中层，190度10分钟；取出晾凉后注意密封保存

烹饪技巧

1.刚烤好的饼干还非常软，放一放就会变硬了；2.注意一定要密封保存，这款饼干非常容易吸收潮气而变软；