#特色#手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：75

辅料

白砂糖 ：45
白醋 ：几滴

具体步骤

1.蛋清蛋黄分离；

2.蛋黄中加入20g的白砂糖；

3.打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；

4.蛋清滴入几滴白醋，25g白砂糖分三次加入，打至中性发泡；

5.取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；

6.拌匀的蛋黄糊加入打发的蛋清中，切拌均匀；

7.低筋面粉过筛，加入蛋糊中；

8.切拌均匀后装入裱花袋中；

9.裱花袋前端剪一个口；

10.挤在烤盘上，最开始挤的几个，好丑···

11.预热好的烤箱，180℃、12min，至表面上色。

烹饪技巧

1.面糊混合的时候切拌；2.烤制的时候观察到面糊表面金黄上色就可以了，晾凉即可，非常酥脆哦！如果喜欢有韧性一点的烤到表面微黄就可以了，味道也很不错的；3.手指饼干保存的时候一定要密封，不然容易吸潮会变软。