女巫手指饼干2怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

无盐黄油 ：110
细砂糖 ：55
蛋液 ：25
中筋面粉 ：160
泡打粉 ：2
盐 ：25
杏仁 ：若干

辅料

具体步骤

1. 黄油室温软化，加入细砂糖打发至蓬松，颜色变浅

2. 分2次加入打散的蛋液，第一次要和黄油充分搅拌均匀后再加入剩余的蛋液，以免出现水油分离

3. 加入已过筛的中筋面粉、盐、泡打粉，混合均匀，揉成面团

4. 取适量面团，参照自己的手指搓成型，取一粒杏仁，按进手指的顶端，再用刮板刻出指纹

5. 放入铺过烤纸的烤盘，之间留出适当空隙，预热165摄氏度，15-20分钟即可

烹饪技巧

1.由于是根据小猫的博客换算的面粉重量，以为是120g，加之又误操作为低筋面粉，实际中大约是120g低筋面粉80g中筋面粉；2.我是按照原方，整形完成直接入箱烘烤，没有在冰箱中冷藏；3.烤制第一次盘的时候，成品的手指过于粗大，老妈说，这女巫，怕是劳动人民出身哈！于是第二盘减少了每个手指面团的量，看起来就美观很多；4.原方中烤制的时间是20-25分钟，但第一盘按此时间烤制的饼干明显有点糊，所以我觉得，15-20分钟更适合我的烤箱；5.实际操作中我将杏仁在多余的蛋液中裹了一遍后再镶嵌在面团上，觉得这样能和面团更贴合；