香脆手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

手指饼干是一种外型细长，类似于手指的形状的小型饼干，色泽金黄。质地较干燥，因此常用于提拉米苏的底层或夹层，味道非常香甜。手指饼干强化了矿物质和维生素 ，同时还含有 蛋白质，脂肪，钙，钾等人体必需的营养成分。其主要成分鸡蛋，则具有润燥、增强免疫力、护眼明目等功效。

主料

低粉 ：100
蛋黄 ：3个
蛋白 ：2个

辅料

白砂糖 ：60

具体步骤

1.蛋白用分蛋器分好备用。

2.分多次加入40g细砂糖打至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。

3.蛋黄中加入20可细砂糖打发至体积膨大颜色发白即可。

4.取一部分蛋白糊加入蛋黄糊中。

5.翻拌均匀。

6.筛入低粉。

7.翻拌均匀。

8.加入剩余的蛋白糊。

9.饭拌均匀。

10.放入保鲜袋中，剪小口。

11.在铺了油纸的烤盘上挤出条状。

12.烤箱预热180度，烤15分钟左右。（根据自家烤箱而定）。

烹饪技巧

这个不用裱花嘴就可以，所以我连裱花袋也没用，直接装保鲜袋里了。不过保鲜袋比裱花袋软，挤的时候还是不太方便。