老爸做的肉松面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干酵母 ：1
全蛋 ：10
清水 ：47
奶粉 ：5
盐 ：1
高筋面粉 ：100
细砂糖 ：19
黄油 ：11

辅料

酥粒面团 ：适量
沙拉酱 ：适量
肉松 ：适量

具体步骤

1.中种面团：高筋粉65克，干酵母1克，全蛋10克，清水32克

2.将所有材料倒入大盆

3.揉成较光滑面团，30度，基础发酵2小时

4.面团涨发

5.准备主面团料：细砂糖19克，清水15克，高筋粉35克，奶粉5克，盐1克，黄油11克

6.将水，细砂糖倒入种面，

7.搅打成糊状

8.倒入高筋粉和奶粉

9.搅拌均匀

10.加入盐和黄油

11.搅拌至拉出薄膜

12.滚圆，松弛20分钟

13.分割成3等分，滚圆，松弛20分钟

14.擀成长方形，

15.卷成圆柱

16.摆入烤盘，最后发酵至2倍大

17.准备配料

18.在发酵好的面团上刷蛋液

19.将酥粒面团刨成屑，撒子表面

20.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟

21.表面金黄

22.冷却后对半切开，不切断

23.中间抹上沙拉酱

24.填入肉松

25.表面挤上沙拉酱装饰

烹饪技巧

中种面包比较耗时，此面包也可以用直接法制作。没有肉松也可以在面包中央挤上打发奶油或果酱。表面酥粒可以随自己喜好取舍