自制烫面蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：50

辅料

牛奶 ：50
玉米油 ：30
白砂糖 ：40

具体步骤

1.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

2.牛奶和玉米油，糖10克混合加热至60度。

3.倒入过筛的低粉拌匀。

4.分次加入蛋黄拌匀。

5.拌至无颗粒的面糊备用。

6.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。

7.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。

8.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。

9.倒入模具抹平，并轻震二下。

10.送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。

11.烤好的蛋糕取出撕去油纸。

12.切去头尾约2厘米的边，然后卷起，用保鲜膜像包糖果一样包好。送入冰箱冷藏定型。

13.定型好的蛋糕取出就可以切段享用了，搭配一杯红茶还是很惬意的哦！

烹饪技巧

蛋糕做好后要趁热撕去油纸，卷的时候不要等凉了再卷。