坚果怎么样挑选？有什么营养价值呢？

人们闲暇时候是少不了零食的，坚果就是闲暇时一个很好的选择。坚果是植物的精华部分，存储着植物的大部分营养。大多数坚果蛋白质含量都很丰富，能够预防和治疗心血管疾病。因为坚果的果肉一般都由果壳包裹着，所以不好挑选。那么，你知道怎么挑选坚果吗？

坚果怎么样挑选和坚果的营养价值

1.花生

营养价值：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

2.杏仁

营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。

正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

3.开心果

营养价值：第一，可以保护心脏，它富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。第二，可以保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕;机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。

4.核桃

营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。

5.腰果

营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

正确购选：挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

坚果怎么样挑选？有什么营养价值呢？不同的坚果的营养价值是有所不同的，但大多都含有大量的蛋白质、脂肪，但是每种坚果的营养物质含量不同，会有所侧重，因此功效也就会不同了。各种坚果的挑选也有所差别，上文介绍了各种挑选的要点，以后要买坚果的时候可以按照上面的要点进行选购，相信可以买到让你满意的坚果的。