粘牙的猪肉丸的做法怎么做好吃又简单
猪肉丸子有各种各样的料理方式，红烧、油炸出来的猪肉丸子都口味独特，但在诸多烧制手法中，最为健康、最为简单的一种制作方式就是“汆”丸子啦。瘦中有肥，嫩而不柴的梅花肉配上新鲜的小油菜和丝滑的粉丝，就能做出一道超级好吃的猪肉丸。让我们一起来学习猪肉丸的做法吧！
主料
猪肉 ：200g荸荠 ：2个
小油菜 ：适量
油豆皮 ：适量
粉丝 ：适量
鸡蛋 ：1个
辅料
酱油 ：小勺五香粉 ：2g
玉米淀粉 ：15g
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
大料 ：适量
植物油 ：适量
香油 ：适量
盐 ：2g
具体步骤
备齐原材料和调味料
猪前肩肉，先薄切成片
细切成丝
再切成颗粒状
再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好）。
葱、蒜、荸荠细切成碎备用
容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）
小油菜提前烫过
粉丝泡软备用
油豆皮泡软切块
锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出
用另一只手的大拇指挖下来
直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
再将备用的油菜和粉丝放入
用少许盐胡椒粉调味即可
盛入碗中撒少许香葱碎即可
