酱腔骨怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
豆瓣酱 :适量
酱豆腐 :适量
水 :适量
白糖 :适量
绍酒 :适量
老抽 :适量
葱段 :适量
良姜 :适量
大料 :几颗
花椒 :一小把
草果 :两颗
豆蔻 :3颗
丁香 :3颗
砂仁 :3颗
肉桂 :1块
香叶 :3片
主料
腔骨 :适量豆瓣酱 :适量
酱豆腐 :适量
水 :适量
辅料
生姜(拍开) :适量白糖 :适量
绍酒 :适量
老抽 :适量
葱段 :适量
良姜 :适量
大料 :几颗
花椒 :一小把
草果 :两颗
豆蔻 :3颗
丁香 :3颗
砂仁 :3颗
肉桂 :1块
香叶 :3片
具体步骤
1. 腔骨温水下锅,水要没过腔骨。
2. 水开后撇去浮沫,放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐(碾碎)、豆瓣酱。
3. 盖盖儿文火炖煮1个小时。
4. 一个小时候放盐,可以稍多一点。
5. 盖盖儿文火再煮一个小时,即可出锅。
注意:腔骨处理:买来的腔骨稍微洗一下,然后放到凉水中浸泡6—12个小时,中间多换几次水进行清洗。酱汤不要倒掉,可以用作卤蛋和泡饼,味道也很不错