家常的酸蒜苔炒肉末怎么做好吃又简单
酸蒜苔炒肉末是将用坛子泡好的蒜苔用来炒里脊肉，里脊肉是瘦肉，适合不喜欢吃肥肉的朋友，蒜苔用坛子泡出来，和酸豇豆炒菜的原理是差不多的，口感都是酸脆酸脆的，用来炒肉是最合适不过了，炒肉时肉变白就可以起锅了，炒老了不好吃，倒入辅料蒜苔炒的出酸味了再把肉加进去，注意炒肉时要不停的翻炒，以防粘锅。
主料
酸蒜苔 ：2000里脊肉 ：200
胡萝卜 ：1/3根
辅料
姜 ：适量盐 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
酸蒜苔切成小粒备用
胡萝卜切丁
里脊肉片成片，切成条，再改刀成丁，放入适量盐，十三香，生抽，抓匀，腌制十分钟后放入适量水淀粉，再次抓匀后腌制五分钟
生姜洗净（不去皮），切粒
锅中放适量菜籽油烧热，放入肉粒
用铲子快速翻炒，到肉粒炒散变色，迅速起锅备用
酸蒜苔炒肉末的做法步骤88.锅中放油烧热，放入生姜粒炒香
放入胡萝卜粒，翻炒一分钟
放入酸蒜苔，约一小勺白糖，翻炒均匀
放入肉末，翻炒均匀
放入十三香，炒匀
