准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
米 :
3杯 竹笋 :
1支 豆皮 :
2片出汁 :
3杯 酱油 :
1小匙盐 :
少许 辅料
具体步骤
1. 将米洗净后,放在滤网上,静置30分钟,滤除水份备用。
2. 将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放入锅中,注入可盖过鲜笋的水,放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒,一起煮约30~40分钟,再用竹签测试熟度,如果可以轻松穿过,即表示竹笋已经熟透。熄火,让竹笋在锅中自然冷却,再将外皮剥除,切片备用。
3. 豆皮用热水汆烫,去除油份,切片备用。
4. 将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。