家常菜之蒜苔炒瘦肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

没错，最终还是到了这一步，蒜苔炒瘦肉！没想到吧，如此简单一道“料理”却在这里写，是不是过于懒惰些，其实不是，做菜不分阶段不分高贵，甚至学做菜的新手还想增加一些阅历呢，所以由我来介绍一下，蒜苔可比蒜好吃多了，有嚼劲，嫩的话也爽口，搭配肉是非常好的一道菜，也不会说太油腻，反而恰到好处。

主料

青椒 ：85
蒜苔 ：130
瘦肉 ：220

辅料

料酒 ：1勺
盐 ：适量
酱油 ：1勺
花椒油 ：1/3勺
油 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：半勺
生粉 ：2勺

具体步骤

1.准备好青椒和蒜苔。

2.准备好瘦肉切片。

3.蒜苔和青椒洗净切好。

4.瘦肉加盐，生粉和料酒腌一下。

5.锅热油，放入瘦肉。

6.大火炒变色。

7.瘦肉盛出。

8.锅另加油，放姜炒香。

9.加入蒜苔和青椒。

10.加点盐。

11.加点鸡精翻炒。

12.加入瘦肉。

13.再继续翻炒几下。

14.装盘。

烹饪技巧

1、瘦肉加盐，生粉和料酒先腌一下，可以更入味，也能去异味和增鲜。2、瘦肉炒变色后就盛出来，最后再加入菜里，这样肉会更滑嫩。3、蒜苔和青椒炒断生即可。