黄酒老卤呛海蟹~独特滋味怎么做好吃又简单
黄酒老卤呛海蟹是一道具有独特的海鲜，并不是要要将花盖蟹煮熟，只是用了黄酒还有各种调味品之后使得花盖蟹腌制之后入味，去除生物本身的细菌之后就可以食用了，而且格外新鲜，非常适合下饭，每一口都是鲜香的滋味，快来尝尝这样的美味吧！
主料
活花盖蟹 ：500盐 ：50
料酒 ：50
辅料
辣椒 ：适量花椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
陈醋 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
挑选鲜活花盖蟹，这个季节最好挑母的，因为母的大多带膏。将花盖蟹清洗干净。
将盐用沸水融化后冷去至常温待用。老辈们做用的都是自己从盐场打来的老卤。现在人讲究食品卫生了。所以都改用盐溶解的水了
将洗净的花盖蟹浸在冷却的盐水中。
.将姜蒜等切段
将切好的调料加入，最后倒入黄酒。加盖盖好
12小时后即可食用。
可以加点酱油沾着吃。喜欢重口味的可以沾点芥末吃。那一个鲜，一个嫩，一个香啊！喝个小酒，吃着呛蟹。美到哭！
